貧血にはほうれん草より肉。さらにビタミンCを加えると吸収が良い。
貧血に良い食べ物としてはほうれん草というイメージがありますが、血を直接含んでいた肉の方が良いです。食品中の鉄分には血液の成分であるヘモグロビンに含まれているヘム鉄と直接鉄を含んでいる非ヘム鉄があります。竹田先生達の解説によるとヘム鉄の吸収率は10～30%であるのに対して非ヘム鉄の吸収率はわずか1～8%です。鉄の吸収率はビタミンcの存在下では吸収率がさらに増加するそうです。つまり、焼肉とレモンの組み合わせなどが貧血には効果的だと僕は考えます。解説：江坂の整形外科クリニック 戸田整形外科リウマチ科クリニック院長 戸田佳孝
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