高齢者の元気の秘訣は肉を多く食べること。

東京都健康長寿医療センターの高齢者512人を対象とした調査では、肉の摂取量が多い人ほど最大歩行速度が速かったです。その理由の一つは肉の中に含まれている鉄分は体に酸素を運ぶ赤血球の材料になるからです。また筋肉はタンパク質でできていますが、植物性のタンパク質よりも動物性のタンパク質の方が人間とアミノ酸組成が近いので効率よく吸収されます。だから高齢者では肉を沢山食べることをお薦めします。文章：週刊文春特別編集.健康寿命を延ばす！「最強」の食.文藝春秋，2024年より引用　解説：江坂の整形外科クリニック　戸田整形外科リウマチ科クリニック院長　戸田佳孝

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